Confezione da: 1 Kg
Prezzo per confezione: 4,50 €
SFARINATO ABBURATTATO DI GRANO DURO ANTICO SICILIANO - Molito a pietra
Varietà: Perciasacchi
Ingredienti: grano duro molito a pietra.
Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di fave, soia.
Coltivato e Molito in Sicilia
Sfarinato abburattato ottenuto dalla molitura a pietra della varietà di grano duro antico siciliano Perciasacchi. Questa varietà prende il nome dalla particolare forma del suo seme, che , allungato ed appuntivo era in grado di forare i sacchi in cui veniva conservato.
Profumato e dal sapore delicato era storicamente utilizzato per la produzione di pane e pasta.
Questo sfarinato è particolarmente consigliato per la preparazione di pane e prodotti da forno salati (pizze, focacce, torte salate), con tempi di lievitazione medio bassi (6-10h) e buona idratazione (> 60%).
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI NUTRITION INFORMATION (valori medi per: / average values per: 100 g) | |
|---|---|
| Energia / Energy | 1535 kJ 367 kcal |
| Grassi totali / Total fats di cui acidi grassi saturi / of which saturated |
1,0 g 0,00 g |
| Carboidrati / Carbohydrates di cui zuccheri / of which sugars |
75,0 g 2,5 g |
| Fibre / Fibers | 9,6 g |
| Proteine / Proteins | 11,5 g |
| Sale / Salt | 0,003 g |